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蔬菜纸:可食用的新颖包装材料   

2007/8/10 15:04:24 人评论

 目前,可食用纸有两种:一种是以蔬菜为主要原料,将蔬菜打浆,成型后烘干;另一种是将淀粉、糖类精化,加入其他食品添加剂,采取与造纸工艺类似的方法成型。从应用与发展前景来看,以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力。      蔬菜纸最早是由日本研制开发的,也称纸菜,目前在全球范围内都是研究的热点。在我国,对蔬菜纸产品的研究从几年前就开始了,有关的高等院校、研究机构和企事业单位已经在这方面做了不少工作,在国外研究的基础上,对工艺、成型设备的研究提出了不少新的思路与方法。但是总体研究水平依然不高,特别是研究仅限于工艺试验和设备的设计,而没有真正运用到工业化生产。       蔬菜纸产品由于营养价值高,便于储藏和运输,而且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料,必定有很大的市场需求。蔬菜纸的研究与开发一旦形成产业规模,必定将对我国健康食品的发展产生重大影响。    来源: 质量与市场

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