内容摘要：本文从视觉印象的构成要素：色、形、文字、数字四个方面对食品包装设计进行了分析。探讨了设计者如何掌握各要素的特点，注意食品包装的功能性，从而灵活运用，融会贯通。 　　关键词：食品包装设计 　　 　　一、色的探讨 　　色彩同语言一样有传达信息的能力。中国有句古话：“百闻不如一见”，多种多样的详细说明不如看一看实物。例如：做一个实验，将相同的酸奶放入两个同样大小和形状的黑、白容器中让人们品尝，结果多数人说白色容器内的好吃，其理由是黑色容器内的酸奶感觉脂肪分量稍多；同样，黑、白容器里放入相同的咖啡，结果是多数人说黑色容器内的咖啡好喝，其理由是白色容器内的咖啡感觉味淡。 　　大量的实验证明，色彩对人的味觉有极强的诱导作用。人们在选购商品（食品）时，色彩起着重要作用。 　　不难看出，色彩会引起人们心理、生理等多方面的反映。色彩给人的反映是本能的、直接的、无意识和有意识的。无意识——即不自觉的、本能的反映，有意识——即人为的、有目的的反映。色彩的无意识反映，如赤色使人们自然地想到血、生命等。白即昼、黑即夜，这类反映的是色彩的共通点。另一种是有意识的反映，如服装流行色，今年流行淡蓝色，明年预定为黄色等，有意识地使人们认可。对设计者来说，在设计中既需考虑不变的面（色的无意识），也应战略性地考虑可变的面（色的有意识）。除以上外，色彩有时会同时具有两种意义，即色彩同时具有肯定与否定、美与恶的意义。如白色：既给人纯洁、安定、信赖、美丽的感觉，同时也有冷酷、死亡等意义；黄色：既有富贵、高雅之意，同时也有伪善、背信的意义等。同时，其还能给人温度感和重量感等，同时，其给人的印象（反映）还受国家、风俗、宗教、历史的影响，即色彩有社会的意义。不仅如此，随着时间的推移，文明的发展，社会的进步变化，还将赋予色彩新的意义。 　　综上可见，对食品包装设计者来说最重要的——就是选择最适合消费者的色彩，并设计出推动消费的色彩。 　　二、形的探讨 　　形与色同样有信息传达能力。形除了二维空间（平面的），如图案、画、照片等外，还有三维空间（立体的），如容器、外箱等。 　　形有多种多样的，形与色同样能引起人们的心理反映。日本有一种调味料マョネ—ズ，中文翻译成“沙拉酱”。它在日本是家庭必备之调味料，有使用玻璃容器的，而更多的是塑料容器，形状也各种各样。日本人有吃便当的习惯，因此，设计者为了方便食用就将这种调味料装入小袋中，既方便又适量，这种新形状得到了消费者的喜爱，也为公司创收做出了贡献。 　　此外，白糖、酱油等都有小包装。小包装做到了方便、适量，得到了消费者，特别是小孩和老人的喜爱，因为他们对适量的感觉较为迟钝，这样一次一包的包装就减少了麻烦和担心。 　　日本人很喜欢吃巧克力，每年的情人节（2月14日）除了大小商场的巧克力专柜外，很小的24小时店也有专门的巧克力专柜。各类巧克力形状多样，除了对包装形状的美感有所追求外还对内部（食品本身）的形状有所追求。 　　以上所述不难看出，食品包装在重视外部（包装）的同时也应重视内部（食品本身）的形状，尽量追求内外的和谐与统一。 　　作为设计者应重视食品包装内外形的关系，充分考虑食品自身的特点。设计——要做到既美观大方又方便、卫生、安全、环保，让消费者在品尝食品前先欣赏食品的包装，就像欣赏艺术品一样被吸引、被感动，从而产生强烈的购买欲望和品尝欲望。 　　 　　三、文字的探讨 　　文字是传达信息的基本元素。文字在食品包装中多用于食品的名称，但其除了解答说明等外，还能同色彩一样在人们的头脑中产生联想，引起心里的反应。比如“大海”、“夕阳”，当人们看到这样的文字就会联想到海水的颜色、天空的色彩，这一共通的印象是文字对个人经验的唤起。由于人与人的生活经历不同，因而对文字的理解也就不同，所以文字运用在包装设计中比色、形有更大的难度。另外，对色彩和形状的识别是人本能的，但文字的识别却需要通过学习获得，而且，不同的地区、国家文字也不同。比如，中国的“可口可乐”和日本的“コヵコ—ラ”就不一样。每个文字圈都有自己独特的字体，像“可口可乐”这样的文字，要翻译成各国文字在设计上非常困难，再加上文字在认知、记忆上又比色、形弱，因此，没有特征的文字很难被人们记忆。为了减少记忆量，强调食品名称，有许多食品采用了略称，即用头一个字来略称商品，如：麦当劳的“M”等，这是设计者可借鉴的。食品包装设计除了对文字字体的考究外，还应在发音上进行斟酌，尽量选用易发音、易记忆的文字。 　　文字——是随人类的进步发展而不断变化的，因此，食品包装设计者应了解文字的特点，设计出有时代气息、受消费者欢迎的包装设计。 　　 　　四、数字的探讨 　　数字是没有国界的，且能准确地传达信息。现代社会数字应用很广泛，除了数学的表示外，如黄金分割等的使用也更加深了数字的意义。数字有两面性，即具体数量的一面和不可思议的神秘的一面。如像四季的变化、温度的变化、黄金分割等，除了让人们知道自然数外还能产生联想。数字虽然比色、形、文字的认知慢，但其特殊的字体、书写的简便和无国界，使数字比色、形、文字更具有典型性。 　　作为食品包装设计者，应充分利用数字的特点——让消费者对设计者的设计产生兴趣，在消费者的心中留下印象，进而喜爱这样的设计。 　　通过以上对色、形、文字、数字的探讨，我们不难看出，食品包装设计者应在科学与艺术理论的指导下，深入了解食品包装的功能性，了解各种包装材料，重视发挥色、形、文字、数字各自的特点，灵活运用、融会贯通，努力创造、设计出既有品牌意识，又美观大方、方便实用，并受广大消费者欢迎的食品包装设计。   米满宁   西南师范大学美术学院 严屏     重庆大学人文艺术学院 来源：《装饰》