明年1月1日，国家新颁布的《预包装食品营养标签通则》就将实施，虽然还有3个多月时间，但中秋市场上不少月饼厂家已经开始执行新通则。笔者昨日走访多家商场、超市发现，多数厂家已将在售月饼中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种营养成分含量标注在包装上。然而，有八成受访市民完全不看营养标签。
低调
营养标签没引起太多注意
昨日，笔者走访了市内两家大型超市，只见月饼都被摆在市场最显眼的促销位置，且大多都已按要求标示了能量和4种营养成分含量值及其占营养素参考值百分比，只有少数散装月饼包装上没有营养标签栏。然而，已经有的新“营养标签”却并没有引起消费者太多注意。
笔者随机采访了20多位市民，八成都不看营养标签。“吃东西还要去计算热量，麻烦。”“都是些数字，即使看也看不懂”……市民们选购月饼主要还是看品牌和价格。只有4位市民仔细看了营养标签，30多岁的左先生正在减肥，每天都会按照计划做运动，为了防止吃得过多代谢不出去而加大运动量，他买食品一般都会简单计算一下食品的能量及脂肪含量。“之前也不懂，锻炼以后才开始看的。”
科学
新标准符合居民营养状况
据了解，新标准中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种，是食品中存在的与人体健康密切相关，具有重要公共卫生意义的营养素，摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。
“新标准中的核心营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上，结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的。”市质监局有关负责人表示，如有的食品淀粉的含量高，那么，多吃这类食物容易造成身体肥胖；有的食品钠的含量很高，多吃容易产生高血压等其他疾病；有的食物蛋白质含量高，多吃补充身体所需；有的食品含有较多的膳食纤维，多吃可以帮助人们消化食物；有的食物多含维生素，多吃可以帮助人体补充所缺的维生素等营养素。
靠谱
看着标签买月饼
“像这个火腿月饼，钠含量达1350mg,我肯定还是选择钠含量为128mg的莲蓉月饼。”郑女士有高血压不能吃太多钠，养成了查看食品营养标签的习惯。“但周围的亲朋还是很少会看营养标签，食品标签看得最多的还是生产日期和保质期。”
根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。“现在市面上的月饼种类很多，有的含有腊肉、火腿等胆固醇高、脂肪含量高的材料，消费者学会看懂食品营养标签，可帮助自己合理搭配膳食。”四川大学华西公共卫生学院曾果教授告诉记者。一位不愿具名的营养专家则表示，大多数月饼其实远没有那些快餐食品、饮料的脂肪、胆固醇和热量含量高，不是人们想象中的那么可怕，只要了解自身身体情况，再参考营养标签就能放心选择。
营养素参考值怎么看？
新标签中的“营养素参考值”指营养成分所提供的热量占每天机体需要热量的百分比。以热量为例，中国营养协会给出的每天人体所需摄入热量的参考值为8400千焦耳，如果某种饼干食品的实测热量值为1823KJ，根据公式计算，饼干的标签上需要注明热量的NRV值为22%。这就是说一袋这种饼干提供的热量占每天机体需要热量的22%，另外还需要通过其他食物摄入78%NRV（即6577kJ）的能量来满足机体当天的需要。蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的计算方法也是如此。
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