在想到你最喜爱的食物中被加入塑料从而引起你恐慌之前，请放心，塑料并不会被加入食物中。然而用于包装或制作容器（如饮料瓶）的许多物质是由塑料制成的，因此我们的食物和饮料常常会与塑料接触。遗憾的是，互联网上流传的许多关于塑料包装与食品安全的说法是不正确的和误导的。

　　为什么在食品包装中需要塑料？

　　自从1862年发明塑料以来，它就被广泛用于各种包装。塑料能帮助防止食物污染，并且是一种轻便的选择，从软饮料瓶到人造黄油和酸奶的外盒都适用。许多类型的包装材料没有塑料是不行的。塑料是一种质量轻、防压的材料，易于清洗，能够塑形用于多种用途。美食中心盛放午餐面条的聚苯乙烯泡沫、儿童带到学校的午餐饭盒、冰箱里盛放剩菜的容器，都由于有了塑料而变得可能。

　　塑料能够用于新鲜水果、蔬菜和肉类的真空密封，使其保鲜并防止受到细菌的污染。环氧树脂（塑料的类型）被涂层于罐头的内壁，有助于防止内壁受到腐蚀，这样能够阻止金属渗漏到食物中，或阻止细菌污染，因此使罐装食品更加安全。越来越多的塑料被用于制作餐具，如盘子、碗、刀叉和瓶子。我们使用塑料包装来存放剩菜以及微波加热食物。

　　目前包装工艺的进步使得忙碌的人们可以从冰箱里取出食物后，使用一次性塑料碟子盛放，置于微波炉中加热，制作一顿快餐。微波炉爆米花的包装是用特殊的金属塑料做内衬，使得其能够加热至足够高的温度，从而正确烹制爆米花。

　　塑料中的物质能渗入食物中吗？

　　食品包装中使用的塑料非常稳定，如果正确使用，其组成物质渗入到食品中的可能性很低。但是，加入到塑料中以赋予塑料某种特性（如使食品保鲜膜粘性增加）的物质，有时可以在烹饪或储藏过程中迁移至食物里。

　　某些食品和饮料罐有一层塑料涂层，以防止食物接触金属罐从而破坏金属罐，但该涂层可能会释放微量被称做双酚A的物质。虽然食品中的双酚A超过可接受的安全限（9ppm）可能会造成健康风险，但塑料在食品中的依标准正常使用不可能引起超过安全限的高水平暴露。

　　由PVC制成的食品保鲜膜可能会向油脂性食物（如奶酪或肉类）中渗透微量的己二酸二乙基己酯（DEHA），尤其当加热食物接触保鲜膜时。在食品罐或瓶盖中使用的邻苯二甲酸二异辛酯（DEHP）也可能渗入食物中。但依照标准使用的DEHA在食物中的含量很低，且不会构成健康风险。

　　在互联网上流传的一个错误说法是冷藏塑料水瓶会使二氧（杂）芑（能够致癌的一组污染物）渗入到瓶里的液体中。美国食品药品监督管理局对该论断进行了评审，发现并没有科学依据支持该论断。其只有在极端高温下（显然不是在冰箱里）才能形成，而且其甚至不会在食品塑料包装或饮料容器的生产中使用。

　　使用塑料目前的摄入水平安全吗？

　　如果正确使用塑料，则其化学迁移将很不明显或者迁移水平很低，即使长期使用，也不会对健康构成风险。

　　大量研究已证实，目前进入食物中的塑料成分的暴露水平是安全的。例如，欧洲委员会建立了双酚A的安全摄入量，即一生中每日摄入量为每公斤体重0.05毫克。大部分西方国家的平均摄入量只为每日每公斤体重0.0003毫克，该值远远低于安全上限（低限的166倍），因此对健康几乎不构成危害。

　怎样安全使用塑料？

　　按照预期用途正确使用塑料包装能够极大地减少化学物质向食物的渗入。这里有一些建议以确保你正确使用塑料包装。

　　●根据预期用途，按照说明使用塑料。例如，如果容器没有标明“微波炉使用安全”，就不要将其放入微波炉中。

　　●餐馆外卖使用的容器，以及空的人造黄油和冰激凌盒子不能用于微波炉加热（除非其标明微波炉使用安全），因为它们可能熔化或变形。

　　●微波炉使用安全的塑料包装应该松松地包裹食物，使蒸汽能够挥发。尽量确保该塑料包装不会直接接触食物。

　　●避免食用包装罐已凹陷或损坏的食物。

　　●确保塑料容器中盛放的食物和饮料在100℃以下冷却，该温度是水沸腾的温度。

　　塑料方便、实用，改善了食品的安全性与质量。与食品和饮料接触的塑料和相关材料已被广泛研究，按照说明，在实际生活中使用时如加热、清洗、消毒，食品或饮料中所测得的含量都远远低于国家安全标准，因此不会对健康带来危害。

　　食品包装中使用了哪些塑料？

　　超过30种不同类型的塑料被用于食品包装，但最常用的是聚乙烯和聚丙烯。

　　用途

　　●果汁、水和牛奶瓶人造黄油外盒

　　●冷藏袋、盖子、瓶子

　　软饮料瓶、罐、热力塑形碟子、快餐包装纸

　　用于微波炉的包装、酱料和色拉调味瓶

　　再注水瓶、奶瓶

　　食品保鲜膜

　　塑料类型

　　●高密度

　　●低密度

　　聚对苯二甲酸乙二酯（PET）

　　聚丙烯

　　聚碳酸酯

　　聚氯乙烯（PVC）

　　特点

　　●牢固，不易弯曲 热不稳定

　　●透明

　　牢固、防氧化、耐酸

　　耐热，硬度较大，密度较高

　　清洁、耐热、耐用

　　重，不易弯曲，透明，与可塑剂一同使用（邻苯二甲酸酯和己二酸）

　　食品包装中使用的塑料