含油脂并且货架周期长的商品一般需要高阻隔包装，阻隔的对象主要是氧气。因为脂肪氧化会生成羰基化合物，羰基化合物与氨基化合物共同存在时，会产生褐色色素。其原理为脂肪在空气中放置，由于氧气的侵入会逐渐变化，产生醛或酮羰基化合物中代表性的化合物是１．醛或酮，２．羧酸衍生物，即发生酸败，同时形成氧原子架桥的聚合体，使粘度和比重增大。变质快餐面的毒性，也是由氧化后生成的过氧化物所致。 有的商品如油脂也需要阻隔紫外线，因为在油脂光照下会产生酸，从而导致商品变质、风味受损。阳光中紫外线或３２５～４００纳米短波长可见光都对油脂有氧化的影响。维生素Ｂ１、Ｂ２、维生素Ｃ等，也由于光的作用而很快和氧发生反应，出现变色及含量下降等各种变化。光的上述效应是由光的照射量强度曝光时间决定的，直射光的强度是室内光的２６３倍，所以商品在室内保存三个月，相当于直射光照射４个小时。以下是高阻隔性包装复合材料产品： （１）奶粉袋包装 奶粉产品避光，隔氧包装结构为ＰＥＴ／ＡＬ／ＰＥＴ／ＰＥ、ＰＥＴ／ＡＬ／ＰＥ、ＰＥＴ／ＶＭＰＥＴ／ＰＥ。含铝箔ＡＬ结构应选用ＹＨ２０００Ｓ铝箔及专用胶用镀铝膜ｖＭＰＥＴ。 （２）膨化食品包装 膨化食品一般含油脂较多，但货架周期短，可采用结构：ＢＯＰＰ／ＶＭＣＰＰ并充入二氧化碳或氮气杀菌，以延长保质期。由于要求剥离强度高，必须使用镀铝专用胶。 （３）透明抽真空包装和透明水煮袋 抽真空的目的是抽出氧气，减缓细菌繁殖的速度，透明薄膜中氧气阻隔性最好的是尼龙。水煮的目的是大幅度杀灭细菌，同样能减缓细菌增殖的速率。然后再阻止环境中氧气进入包装袋内，以延长货架寿命。常用的结构： ＢＯＰＡ／ＰＥ。 （４）高温蒸煮包装袋 包装既有高阻隔性，商品又经高温杀菌，能最大限度地延长产品的保质期。这类包装都是铝／塑结构：ＰＥＴ／ＡＩ／ＣＰＰ、ＰＥＴ／ＡＩ／ＮＹ／ＣＰＰ高温蒸煮袋。
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