环保餐具在抗击非典的过程中被派上了大用场，受到人们的喜爱和重视。有些企业环保餐具出现了供不应求的局面。这一现象为多年经营惨淡的环保餐具行业带来商机。北京环保餐具企业联合组织负责人董金狮接受记者采访时指出，环保餐具企业应充分利用非典效应，主动调整产品结构，积极开拓销售市场，摆脱被动局面。 自1999年1月原国家经贸委发布6号令以来，各种一次性餐具的文件规定出了不少，但整体质量状况没有根本好转。据北京环保餐具联合组织最近对北京市一次性餐具市场进行的抽查表明，产品合格率仅为33％，乙酸蒸发残渣和正己烷蒸发残渣超标。特别是中小企业为了迎合市场，盲目降低成本，改变配方，生产的餐具有的根本没有任何标识；有的即使有标识，也只是打着“环保餐具”、“降解餐具”或“城市环保”的旗号，并没有企业商标或产品代号，其实产品根本不符合卫生要求。由于环保餐具在成本上无法与发泡餐具和塑料餐具相抗衡，发泡餐具和假环保餐具难以在市场上绝迹。 据董金狮分析，造成这种状况的原因，主要表现在几个方面：一是缺乏宏观政策指导，盲目上项目，推广技术、设备，浪费严重，给许多企业造成了一定的经济损失。特别是纸浆模塑类餐具，全国有100多家生产企业在以纸代塑片面政策的引导下盲目投产，只有部分产品出口企业能勉强维持。二是个别未获得资质认可的产品检测机构出具的检测报告不符合标准要求，误导消费者，导致劣质产品大量流入市场。 在“6·5“世界环境日前夕，国家环保产品质量监督检验中心向国家质检总局提交了一份《关于提高环保餐具产品质量加大查处力度的报告》。报告希望有关部门、机构，在管理方式特别是一次性餐具检测标准上，采取更加务实的态度。 环保餐具行业今后将如何发展，董金狮建议，要勇敢面对市场竞争，充分利用非典效应。他认为，环保餐具要想获得推广应用，必须注重产品的质量，首先应具备安全卫生以及使用功能的要求，其次才是环保功能的要求。他指出人们在环保餐具认识上存在一个误区，认为环保餐具即是降解餐具。正确的理解，只要是易回收、易处置或易销纳都符合环保餐具的要求。他认为，价格不是阻碍环保餐具推广应用的主要因素。从目前使用一次性环保餐具的情况看，被选中的餐具都是一些质量好、价格较高的产品。这一点对生产劣质环保餐具的企业敲响了警钟，并将长期影响环保餐具以及餐饮行业的发展。
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