三、GT薄膜在食品包装材料上的应用 以下就氧化硅蒸镀薄膜用于食品包装材料时应考虑的各种性质叙述如下。 1．透明性 图4表示了氧化硅蒸镀薄膜的分光特性。肉眼能够观看到SiOx特有微黄褐色。对于微波来说，因其透明性而能适用于电子灶具领域。 2．氧气阻隔性和水蒸气阻隔性 如前所述，实用的氧气阻隔性是与热封层薄膜复合后的数据，具有重要意义。表3列出了代表性的数据。氧气阻隔性和水蒸气阻隔性差不多相同。这是无机物蒸镀薄膜的特性，这一点与有机的塑料薄膜是不同的。 3．香气阻隔性 关于香气阻隔性，目前还没有明确的定义和评价方法，所以没能收集到一般性的数据。笔者及时同事设计了一个评价氧化硅蒸镀薄膜香气阻隔性的方法，并利用它进行评价。 利用气相色谱仪测定使用氧化硅蒸镀薄膜的蒸煮袋，分析装入D-(+)-柠檬烯（桔子的香气成分）、反-2-已醛（苹果的香气成分）、乙醇后的透过率。本报告略去了详细的试验方法，为了比较起见，另外也分别测这了PVDC袋、铝箔袋，结果如表4所示。由表可以看出氧化硅蒸镀薄膜对香气成分的阻隔性是优异的，特别是对于乙醇的阻隔性接近铝箔。 作为其它方法，也可以采用官能试验进行评价，结果如表5所示。简单地说，该方法就是把氧化硅蒸镀膜做成袋子，袋子中分别放放碳酸钠、咖啡粉末和橙类提取物并封口。把这些袋子放入铝箔袋中进行蒸煮处理后开封，通过官能实验分析香气的泄漏情况。为比较起见，PVDC袋也做了同样的试验。 4．阻隔性的温度依赖性 以阻氧性为主的各种物质的透过性是以扩散现象为主体进行的。其温度依赖性符合阿雷尼厄斯法则。通常有机聚合物的物质透过率对温度的依赖系数较大，随着温度的上升，其阻隔性显著下降。与此相反，无机物的温度依赖系数较小，阻隔性的变化比较小。图3、图4分别表示出氧化硅蒸镀薄膜的氧气阻隔和水蒸气阻隔性对温度的依赖情况。为了比较，在该图中也标出了具有代表性的阻隔性聚合物PVDC的测定结果。由图可知，即使在高温情况下，氧化硅蒸镀膜也表现出极优良的阻隔性。在作为蒸煮食品用容器基材使用时，优于PVDC。这一点也可以从上述“在蒸煮处理那样的高温环境下仍维持很低的透氧率”得到理解。 GT薄膜的氧气阻隔性对温度的依存呈线性关系。我们知道，以氧气阻隔性高而著称的聚乙烯醇，其阻隔性随温度的大小变化很大，而无机系的GT薄膜这种倾向较小。 四、GT薄膜的蒸煮耐性 氧化硅蒸镀薄膜本身是一种与从前被广泛应用的包装材料不同的新型材料，所以在使用时应当慎重。 简而言之，氧化硅蒸镀薄膜就是通过蒸镀而把玻璃薄膜涂覆在聚酯上。也就说，阻隔性是由玻璃层产生的，因此为了维持蒸煮后的阻隔性，在进行蒸镀时，必须保持不使玻璃层破坏的条件。玻璃层的破坏，通常是因为蒸煮过程中热变形等各种外部应力超过耐久性界限而产生的。 像玻璃那样的无机物，不是慢慢地老化破坏，而是超过一定界限时瞬间破坏。所以应更加严格控制温度等处理条件的管理精度。
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