改革开放以来，随着我国国民经济的迅速发展，我国的包装和食品机械行业取得了世人瞩目的进步，已成为机械工业的14大产业之一。该行业范围十分广泛，仅食品机械就包括：粮食加工机械、食用油加工机械、屠宰及肉制品加工机械、水产品加工机械、果品蔬菜加工机械、蛋制品加工机械、糖加工机械、乳及乳制品加工机械、方便食品加工机械、饼干糕点加工机械、糖果加工机械、罐头加工机械、调味品加工机械、豆制品加工机械、淀粉及淀粉制品加工机械、酒类加工机械、软饮料加工机械、医药加工机械、烟草制品加工机械、厨房机械、茶叶加工机械、冷饮加工机械、水处理机械、食品机械有关控制设备及有关检验仪器。包装机械包括有：灌装机械、封口及贴标机械、裹包机械、真空(充气)包装机械、充填封口包装机械、捆扎机械、纸板及纸箱加工机械、金属容器加工机械、塑料容器加工机械、玻璃容器加工机械、纸制品容器加工机械、快餐具加工机械、纸浆模塑加工机械、包装带加工机械、包装材料加工机械、软包装印刷机械、包装机械控制设备及控制仪器等48大类4000多种产品。
我国食品和包装机械行业概况
食品和包装机械是一个新兴的行业，随着人民生活水平的提高，对食品的要求也逐渐增加，对食品的质量卫生要求越来越强烈。
我国食品和包装机械作为行业形成于70年代末，80年代初，经过80年代的发展，90年代实现高速增长，目前基本适应了我国食品工业和包装工业的需求，成为我国机械工业14个大行业之一。
到70年代末，我国包装和食品机械品种只有100多种，年产值只有7000--8000万，增到1000多种，年产值达到52亿元。而到1989年，我国食品和包装机械行业年销售额已达到100亿元，产品品种达到1700余种。到1994年，全行业总销售额超过150亿元，产品品种达到2700多种。常年从事食品和包装机械生产企业超过3000多家，食品和包装机械行业已-亡升为机械工业部直接管理14大行业之一。特别是近几年，行业取得了长足的发展。1995年以来，我国食品和包装机械进入稳定的发展时期，年均增长率一直保持在15％左右，高于同期国民经济增长速度，年销售额由1994年的150亿元增长到1995年的275亿元，产品品种由2700种增加到3500种。据海关统计，1998年食品和包装机械出口额已达到3亿美元(其中大机械只有1亿美元，家用榨汁机、洗碗机、豆浆机、家用电动绞肉机等小型家用食品机械占绝大多数)。
2001年食品和包装机械年销售额由1999年的275亿元增长到353亿元，产品品种由3500种增加到3700余种。据海关统计资料，2002年食品和包装机械出口额已达到5亿美元。2002年全行业实现工业总产值393．36亿元，2003年达到460亿元。
截至2004年11月统计，全国从事食品和包装机械制造企业(含研究院所)4240家，在职职工23万人，人均年销售额17万元。仅就对从事食品饮料、烟草包装、饲料生产专用设备生产的537家调查发现，属于国有及国有控股企业142家，占26．5％；民营企业347家，占64．5％；三资企业48家，占9％。也就是说民营企业是本行业的强大生力军。
截至2004年底，在全行业生产包装和食品机械的4240家企业中，重点骨干企业有50多家，这些企业都具有较高的技术水平和设备条件，具有自我开发能力和一定的经济规模，是装备我国食品和包装工业的骨干力量。前30家企业占企业总数0．7％，总产值54．14亿元，占全国总产值的13．83％。前40家企业占企业总数的1％，工业总产值占企业总产值的15．56％。如湖北京山轻工机械股份有限公司、温州神力集团、乐惠(集团)实业有限公司、广州达意隆包装机械有限公司、广州轻工机械有限公司、合肥轻工机械厂、中国包装和食品机械总公司、杭州中亚机械有限公司等企业都是具有一定规模和实力的骨干企业，产值都超过亿元，有的已达到20个亿。全行业产值超过亿元的企业已达到20家，超2亿元的企业有10家。随着行业的发展，逐步形成以原部属科研院所为首、地方科研院所为骨干、企业科技力量为基础的科技队伍和科技开发能力。目前全行业共有130多个科研院所，各企业都有自己的科技队伍，如中国农业机械化科学研究院、合肥通用机械研究所、南京食品和包装机械研究所等都是科研开发的骨干力量。同时已建立了一个食品和包装工程专业配套的教育体系，如中国农业大学、吉林大学、西安理工大学、天津商学院、无锡江南大学等都设有食品和包装机械的专门院系，培养造就了一大批专业技术人才。
适宜的发展环境
农业部在十五期间提出的全国7大产品领域及9个产业带，为“十一五”农副产品加工设备的发展打下良好的基础。
7大产品领域是：1)以小麦、玉米、薯类、大豆、稻米深加工为重点的粮食加工；2)以肉蛋奶制品及饲料加工为主的肉禽加工和饲料加工；3)以苹果、柑橘为主的果品加工；4)以优质鱼、虾、贝藻和海珍品精深加工为主的水产品加工；5)以无公害、绿色蔬菜为主的蔬菜加工；6)茶叶冷压加工；7)以皮类和羊毛、羊绒为主的皮毛加工。大力发展这些产品的同时，重视和扶持发展各地的名、特、新产品加工。这七大领域有6项与食品和包装机械有关。
重点建设的9个产业带示范项目是：1)黄、淮海地区专业小麦产业带；2)东北及内蒙古东部玉米大豆产业带；3)长江流域优质油菜产业带；4)中原地区牛羊肉产业带；5)东北、华北、西北地区奶业产业带；6)环渤海地区和西北黄土高原苹果产业带；7)中南、西南地区柑橘产业带；8)沿海及重点江河湖泊优质水产品产业带；9)茶叶主要产区优质茶叶加工。这9个产业带加工示范项目无一不和食品和包装机械有关。
2004年行业经济运行情况(含进出口情况)
在2003年一年内由于钢材普遍上涨了30％一50％(其中钢板价格上涨51％，圆钢价格上涨47％，无缝钢管价格上涨44％，铸钢价格上涨46％，不锈钢价格上涨35％)，对机械行业产生了较大的影响，食品和包装机械行业也不例外。现在全行业的利润只有5％， 比原来10％以-上利润率降了-一半以上。由于行业竞争十分激烈，厂家对没备不敢提价，造成利润不高。
统计显示，全行业2003年共完成产品销售收入460亿元，较2002年增长16．75％(其中包装机械226亿元，食品机械234亿元)。其中中国机械工业联合会重点联系的食品和包装机械企业407家完成销售收入135．5亿元，同比增长16．06％；销售收人利润率5．89％；亏损面19．66％；亏损额19亿元，较2002年的1．4％上升64％；负债率60．44％，比2002年的58．15％有所上升。总负债率有所上升，其原因是近两年许多企业都在扩大再生产，增加厂房和设备，增加了银行贷款，待这些基本建设费用变为固定资产，其负债率即可下降。
2003年全国食品和包装机械进出口总额为28．22亿美元，同比增长54．23％。其中进口24．60亿美元，同比增长52．55％；出口3．62亿美元，同比增长27．92％。食品机械进口7．23亿美元，同比增长41．4％；包装机械进口17．37亿美元，同比增长70％。食品机械出口1．63亿美元，同比增长27．34％；包装机械出口151 1．99亿美元，同比增长37．72％；进口大于出口，累计逆差21亿美元。
食品机械进口增长幅度最快的是烟草机械828％，其次是酿酒机械387％，农产品干燥器170％。进口下降的产品不多，奶油分离器49％，生产糖果、可可粉、巧克力的机器37％，乳品加工机器19％等。
包装机械进口增长幅度最快的是纸塑铝复合罐生产设备479．9％，其次是全自动水泥灌包机84．68％、纸塑铝复合软包装生产设备82．9％。
出口增长幅度最快的是恒定秤、物料定量灌装或装容器用秤及库秤957％，其次是制造纤维纸浆的机器193％，纸塑铝复合软包装生产设备66．7％，输送带上的秤72％。总之出口额不高说明行业的出口市场尚未打开，而进口增加表明我们装备制造水平尚不能满足国内市场的需求。
2004年全行业销售收入预计达540亿元，比2003年提高17％左右，仅就食品包装机械行业2004年1-10月经济效益，指标如下：
综合指数：117．5％，比上年增长17．5％；总资产贡献率累计6．2％，上年同期累计6．68％，降低了0．48％；资产保值增值率累计110．35％，比上年同期增加110．35％；资产负债率累计58．41％，上年同期止累计58．2l％，略有增大；成本费用利用率累计4．48％，上年同期止累计5．96％，下降1.48％；全员劳动生产率累计62，969元／人，上年同期止累计50，477元／人，增加12，432元／人；工业产品销售率累计96．07％，上年同期累汁94．1％，增加1．96％；产品销售收入利润率累计4．44％， 上年同期累计5．72％，下降1.28％；2004年食品和包装机械进出口总额预计超过30亿美元，比2003年增长17％。其中出口总额同比增长24．62％，进口总额同比增长9．38％。
在中国市场上本行业主要以国企和民企为主，外资企业较少，由于市场空间巨大，国内产品价格比国外产品低，目前国内产品受到国外产品直接冲击还不是很大，但随着市场空间逐步缩小，这种冲击将会加剧。
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