昨天，南京市质量技术监督局主办的“质监讲坛”就居民们关心的问题进行了一一讲解。
食品过不过期要看“保质期”
保质期和保存期，你能分清食品包装上这两个名词吗？“意思差不多吧，反正过了规定的期限都不能吃了。”现场一位居民嘟囔着。
4月20日起实施的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（简称“通则”）取消了保存期的定义，要求食品包装一律不再标注保存期，统一标注保质期。
市质监局标准化处处长助理吴凤祥介绍说，一般来说，保存期时长要大于保质期，过了保质期不代表食品不具有食用价值，但过了保存期食品肯定不能食用。以往有商家故意混淆概念，在包装上标注保存期，给消费者带来误解。
虫洞多的蔬菜不一定农药用得少
国家农副产品质量监督检验中心副部长胡飞杰说，其实，农药使用也有一定的规律可循：夏季用得多，冬季用得少；叶菜类的残留量多于果实类或鳞茎类，而果实类或鳞茎类又多于块根类；易生虫的菜秧多于不易生虫的大蒜、洋葱等。
很多市民喜欢挑选菜叶上虫咬孔洞较多的蔬菜，以为这类蔬菜没用农药或者用得比较少。胡飞杰说，有时蔬菜虫咬严重，往往会施更多的农药。
如何去除农药残留？胡飞杰说，关键是买回家后蔬菜瓜果的清洗要到位。一般来说，洗洁精的清洗效果最好，其主要成分为表面活性剂，可以去除大部分农药，但洗洁精也是一种化学用品，一定要用清水将洗洁精漂洗干净，“还是要用清水多泡多洗，尤其是夏天”。而市民依照自身习惯选择盐水、淘米水的方式来清洗都是可以的。
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